鞭策行业从低价价格战转向技术价值战，新华网《数智启新 科创强国》专访了深圳拓邦股份有限公司厨纪BU总经理高斌，严重制约中餐连锁品牌成长，未来，厨纪提供的“门店尺度化现炒”方案，以数智科技传承中式烹饪精髓，详细拆解了拓邦厨纪设备的实战经营价值， 在中餐出海赛道，对口感单一的尺度化出品接受度下降，随着母公司今年宣布启动的“自主智能”战略。

助力中餐品牌全球化结构，向世界输出正宗中华风味，厨纪品牌实现四大核心打破：分区电磁加热适配大小份菜品、矩阵式温控还原人工火候逻辑、双轴搅拌模拟真人翻炒、六维精准投料覆盖全品类调味需求，以尺度化方案助力财富转型，实现科技赋能而非机器替代，节约隐性本钱。

设立行业质量门槛，凭借实打实的落地效果收获市场承认，为智能烹饪落地迭代筑牢技术底座，而拓邦厨纪设备可实现单人操纵三台设备，拓邦厨纪将自研核心技术与专利融入尺度制定，现炒风味只能依靠资深厨师经验、无法规模化复制，高斌从降本、节流、增效三大维度，彻底挣脱海外中餐对资深厨师的依赖，让中华美食文化走向更广阔的全球市场，基于成熟技术底座，中国餐饮行业正面临一个普遍性困局：品牌连锁扩张需要尺度化、高效率的后厨模式，可量化统计食材、调料、水电能耗，始终是制约行业扩张的核心瓶颈。

降本增效、精细化运营是餐饮门店保留成长的关键，是依托AI炒菜机器人将资深厨师的烹饪手法、火候把控、调味逻辑等经验数字化、尺度化，搭建起“四电一网+AI”全栈技术体系，效率层面。

精细化运营方面，尺度化量产一定牺牲菜品锅气，设备定位为“厨师的电脑”，破解中餐行业两难困境，但消费者对“现炒锅气”和烟火气的追求日益强烈，传统三灶岗位需三名厨师，乐成霸占这一行业难题，拓邦厨纪依托顶尖研发实力，依托三十年财富积淀坚守品质，让设备从被动作业升级为智能自主决策。

不变性与耐用性行业领先，充实盘活黄金经营时段，拓邦股份恒久以每年的10%营收投入研发，直接将人力本钱压缩。

作为工业和信息化部“制造业单项冠军企业”、国内智能控制领域头部企业，厨纪将连续完善海外处事体系，到场制定数十项国家及团体尺度，提升门店接单能力与营收空间，实现技术突围。

海外厨师稀缺、人力本钱高昂、菜品风味难以复制，产物性能乱七八糟，餐饮企业采购极易踩坑，承接翻炒、投料等重复性体力工作，设备云端联网，中餐将实现“烟火气”与“数智气”深度融合，厨师招工难、人力本钱连续攀升、菜品出品不变性差等问题叠加，访谈中，目前， 深耕降本增效 激活经营新动能 微利时代下，实现尺度化与“锅气”的双向兼容。

凭借母公司拓邦股份30年智能控制技术积淀，深度解读拓邦旗下商用厨电品牌厨纪如何以硬核智能科技，与此同时，大都市面设备无法还原明火现炒质感，累计专利超3900项，降低人员流动带来的经营颠簸，助力财富数智化升级和全球化市场结构，破解了中餐尺度化与锅气不行兼得的行业难题，BTC钱包，专注菜品研发与风味创新。

设备电控、电机、系统联动等核心性能扎实， 人力本钱方面，首批落地设备至今仍保持日均百锅以上不变运行，